ネギ Wikipedia> https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8D%E3%82%AE
ネギの白い所：葱白(そうはく) URL> http://www.e-yakusou.com/sou/sou298.htm
食べ方：
(1) そのまま細かく刻んで、トッピング。
・みそ汁、納豆、そば、うどん、ラーメン
(2) 2〜5cmの長さに刻んで、焼いて食べる。
・ガスなどの直火で良し。焦げ目をシッカリつける。味付けは醤油のみ。
(3)動画： 甘みを付けてねぎを焼く
URL> https://www.youtube.com/embed/mDnqd60UlU4
ネギの役割
・鼻に効く
（鼻づまり・鼻炎などの症状を改善したい場合に避けるべき食べもの：牛乳・チーズなどの乳製品、鶏卵。
）
【メモ】
(1) 白米食の欠陥を補うアリシン。ネギ属野菜のアリシンはB1と結合して、体内へのB1の吸収をよくし、またB1を体内に保留する作用があるので、春はせいぜいネギ属を食べることにつとめたい。
［出所：藤井平司著、「旬を食べる」〜からだの四季と野菜の四季〜、41p.］
(2) 白ねぎを適当な長さに切って、網で焼き、白味噌をつけて出す。…
冬の熱燗酒のあてはこれにかぎる。
［出所：水上勉著、「精進百撰」、134p.］
(3) 「ネギの油味噌」も基本料理の一つです。
その一。まず、ネギを2センチぐらいにブツブツ切ります。油を少したっぷりめに入れ、ネギを炒め、ネギの3分の一ぐらいの分量の味噌を水か出汁でゆるめて、それをネギにからめて少しいりつける。
その二。まず、ネギを炒め、その上にネギの5分の一位の分量の味噌をのせます。ネギから水分が出て来てその水分が、だんだんなくなってきたら、火をゆるめておいて、あとでかきまわす。
［出所：小川みち著、「食養料理指南」そのこころと技術、109p.］
食べもの：ネギ
ネギの白い所：葱白(そうはく) URL> http://www.e-yakusou.com/sou/sou298.htm
食べ方：
(1) そのまま細かく刻んで、トッピング。
・みそ汁、納豆、そば、うどん、ラーメン
(2) 2〜5cmの長さに刻んで、焼いて食べる。
・ガスなどの直火で良し。焦げ目をシッカリつける。味付けは醤油のみ。
(3)動画： 甘みを付けてねぎを焼く
URL> https://www.youtube.com/embed/mDnqd60UlU4
ネギの役割
・鼻に効く
（鼻づまり・鼻炎などの症状を改善したい場合に避けるべき食べもの：牛乳・チーズなどの乳製品、鶏卵。
）
【メモ】
(1) 白米食の欠陥を補うアリシン。ネギ属野菜のアリシンはB1と結合して、体内へのB1の吸収をよくし、またB1を体内に保留する作用があるので、春はせいぜいネギ属を食べることにつとめたい。
［出所：藤井平司著、「旬を食べる」〜からだの四季と野菜の四季〜、41p.］
(2) 白ねぎを適当な長さに切って、網で焼き、白味噌をつけて出す。…
冬の熱燗酒のあてはこれにかぎる。
［出所：水上勉著、「精進百撰」、134p.］
(3) 「ネギの油味噌」も基本料理の一つです。
その一。まず、ネギを2センチぐらいにブツブツ切ります。油を少したっぷりめに入れ、ネギを炒め、ネギの3分の一ぐらいの分量の味噌を水か出汁でゆるめて、それをネギにからめて少しいりつける。
その二。まず、ネギを炒め、その上にネギの5分の一位の分量の味噌をのせます。ネギから水分が出て来てその水分が、だんだんなくなってきたら、火をゆるめておいて、あとでかきまわす。
［出所：小川みち著、「食養料理指南」そのこころと技術、109p.］
食べもの：ネギ